hagyma, kruton): Bármi, ami eredetileg ropogós, a gőzben töltött hosszú órák alatt elveszíti állagát, és puhává, ázottá, zsírossá válik. Megoldás: A ropogós elemeket tároljuk légmentesen záródó edényben, és közvetlenül tálalás előtt szórjuk őket az ételre.
Túl sok folyadék: A lassú főzőedények zárt rendszerek, így főzés közben alig párolog el belőlük folyadék. Ha a tűzhelyen készülő ételekhez megadott folyadékmennyiséget használjuk, az eredmény híg, leveses állagú étel lesz. Megoldás: Az átalakított receptek esetében csökkentsük a folyadék mennyiségét körülbelül egyharmaddal.
Egészség és tudatosság: Miért fontos a tudatos főzés?
a folytatás a következő oldalon
11 étel, amelyet soha ne tegyél lassú főzőedénybe
