hús elérné azt a hőmérsékletet, amely elpusztítja őket. Megoldás: Lassú főzés előtt mindig teljesen olvaszd ki a húst a hűtőszekrényben.
Alkohol (bor, sör): A tűzhelyen történő főzéssel ellentétben a lassú főzőedény alacsony hőmérséklete nem teszi lehetővé az alkohol teljes elpárolgását. Ez éles, keserű és túlzottan domináns ízt hagy maga után. Megoldás: Mielőtt a lassú főzőedénybe tennéd, forrald az alkoholt néhány percig egy serpenyőben a tűzhelyen, hogy az alkoholtartalom elpárologjon. 【8. Száraz, be nem áztatott bab: Bizonyos babfajták (például a vörösbab) egy fitohemagglutinin nevű természetes méreganyagot tartalmaznak. A lassú főzőedények nem
11 étel, amelyet soha ne tegyél lassú főzőedénybe
