edényben lévő összes folyadékot, és felpuffadt, pépes masszává válnak. Megoldás: Főzd meg külön a tésztát vagy a rizst a tűzhelyen, és csak tálalás előtt keverd az egyes adagokhoz.
Friss, kényes fűszernövények (bazsalikom, koriander, petrezselyem): Az órákon át tartó hőhatás hatására az élénkzöld fűszernövények megbarnulnak, és ízetlen masszává válnak. Megoldás: A főzés utolsó 10 percében add hozzá a friss fűszernövényeket, hogy megőrizd élénk, aromás illóolajaikat.
Fagyasztott hús: Ha fagyasztott húst teszel közvetlenül a lassú főzőedénybe, az túl sokáig marad a „veszélyes zónában” (4–60 °C között), így a baktériumok elszaporodhatnak, mielőtt a
11 étel, amelyet soha ne tegyél lassú főzőedénybe
