A kolin szerepe az agyműködésben
De a történet itt még nem ér véget. Kutatók arra is rámutattak, hogy a tojás sárgájában található kolin nevű tápanyag kulcsszerepet játszik az agyműködésben, a memória javításában és az idegrendszer egészséges működésének fenntartásában – különösen azoknál, akik rendszeresen fogyasztják reggelente.
A kolin egy létfontosságú, de gyakran figyelmen kívül hagyott tápanyag: a szervezet ugyan képes kis mennyiséget előállítani belőle, de a szükséges napi mennyiség nagy részét táplálékból kell fedeznünk. A terhes nők, valamint az idősebb felnőttek esetében különösen fontos a megfelelő kolinbevitel, mivel ez befolyásolja a magzat idegrendszeri fejlődését, illetve segíthet megelőzni az életkorral összefüggő kognitív hanyatlást.
Szemünk egészsége is profitálhat belőle
A tojássárgája emellett két fontos antioxidánst is tartalmaz: a luteint és a zeaxantint. Ezek a vegyületek a szem retinájában halmozódnak fel, és tudományosan bizonyított módon csökkentik a makuladegeneráció és a szürkehályog kialakulásának kockázatát – ez az egyik oka annak, hogy a szemészek is egyre gyakrabban ajánlják a rendszeres tojásfogyasztást.
